Dışı hafif yanık, içi ipeksi kıvamda bir San Sebastian cheesecake… yanında mis gibi Türk kahvesi ☕🍰
Evde küçük bir kaçamak yapmak isteyenlere birebir ✨
Kaç kişilik: 5-6 kişilik
Hazırlık süresi: 20 dakika
Malzemeler
400 gr krem peynir
400 gr labne peyniri
400 ml krema
200 gr kaymak
1 paket şekerli vanilin
250 gr (2,5 su bardağı) pudra şekeri
3 adet yumurta + 1 adet yumurta beyazı
3 dolu yemek kaşığı un
Servis için
Eritilmiş çikolata
Yapılışı
- Yumurtaları ve pudra şekerini Chef Pastro Mutfak Şefi’nin haznesine alın. Karışım açık renkli ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Ardından karışımı ayrı bir kaba alın.
- Mutfak şefinin haznesine krem peynir, labne ve kaymağı ekleyin. Orta devirde pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Kremayı ekleyin ve tekrar kısa süre çırpın. Ardından şekerli vanilin ve unu ilave ederek karışımı bir kez daha çırpın.
- Mutfak şefi çalışırken önceden hazırladığınız yumurtalı karışımı yavaşça ekleyin. Tüm malzemeler birleşene kadar kısa süre daha çırpın.
- Karışımı yağlı kâğıt serili kelepçeli kalıba dökün.
- Önceden 200 °C’de ısıtılmış fırının orta rafına yerleştirin. Fırın sıcaklığını 250 °C’ye yükseltin ve üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Üzeri kızardıktan sonra fırın sıcaklığını 200 °C’ye düşürün ve toplam pişirme süresi 25–30 dakika olacak şekilde pişirmeye devam edin.
- Pişen cheesecake’i fırından çıkarın ve oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin. Ardından buzdolabına alın ve 1 gün dinlendirin.
- Servis ederken üzerine eritilmiş çikolata gezdirin.
- Türk kahvesi için Kaave Mono Türk Kahve Makinesi haznesine 1 ölçek Türk kahvesi ve 70 ml su ekleyin. Cihazda sade Türk kahvesi hazırlayın.
- Cheesecake ve Türk kahvesini birlikte servis edin Afiyet olsun.